I PROFUMI DEL BOSCO DI PAOLO TRIPPINI

Chi conosce Paolo Trippini sa quanto sia legato alla sua terra e ai suoi prodotti. Con "Il Bosco", lo chef vuole esaltare i sapori dei boschi umbri e delle eccellenze artigianali locali, proponendo un'esperienza culinaria unica che mette in primo piano materie prime genuine e sostenibili.

UN VIAGGIO NEI SAPORI DEL BOSCO

Il menu di "Il Bosco" sarà un omaggio ai prodotti della natura e alla tradizione gastronomica umbra. Tra le specialità proposte troverete:

Taglieri con salumi di cacciagione e formaggi affinati in foglie di bosco;

Paste fresche come umbrichelli al tartufo, pappardelle al cinghiale e lasagne di asparagi;

Piatti principali come filetto di maiale al tartufo, porchetta, faraona in salmì e insalate ispirate ai prodotti del bosco.

Una sezione speciale del menu sarà dedicata allo street food, con panini e sandwich dal carattere deciso e selvatico:

Wild pulled di cinghiale

Pastrami di cinghiale

Panini con porchetta

Come sempre, Paolo Trippini si avvarrà della collaborazione di aziende umbre di fiducia, che garantiscono la qualità e l'autenticità delle materie prime