Ristorante Trippini
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Il Menu

Quando sei legato a ciò che fai e alla tua terra, puoi far sentire a tutti la tua anima, fatta di passione e amore.
I Percorsi del Momento
Antipasti
Primi Piatti
Secondi Piatti

I Percorsi del Momento

  • Il bosco e l'orto

    5 piatti per scoprire la parte vegetale della nostra cucina (possibilità di proposta vegana)
    65 €

  • A mano libera

    Sequenza di 10 piatti pensati al momento per scoprire fino in fondo la cucina di Paolo
    120 €

  • Il Panorama

    7 portate che raccontano il territorio che ci circonda
    90 €

  • La Nostra Storia

    Un menu lungo 60 anni dalla Nonna a oggi
    90 €

  • Al Tartufo

    5 portate dall antipasto al dolce per dare il meglio del nostro diamanete del bosco in questo momento
    85 €

  • Il Cortile

    5 portate a base dei prodotti da cortile raccontata e intepretata dallo chef
    75 €

Antipasti

  • Bosco umbro
    Latticini

    Vegetariano

    18 €

  • Animelle di vitello con crema di piselli, cipolla in agrodolce e infuso di caffè
    Latticini

    22 €

  • Uovo morbido asparagi pecorino e lime
    Latticini
    Uovo

    Vegetariano

    18 €

  • Lattuga in crosta di pane , mandorle e ketchup di frutta
    Glutine
    Grano
    Frutta a guscio

    18 €

  • Battuto di pecora yogurt e panbrioche alle nocciole
    Glutine
    Latticini
    Uovo
    Frutta a guscio

    +2

    Soia e Senape

    22 €

Primi Piatti

  • Gnocco di patate farcito di ricotta e menta
    Latticini
    Glutine
    Uovo

    con olio di frantoio e scaglie di parmigiano

    Vegetariano

    20 €

  • Rgatoni al bronzo Barilla con burro affumicato asparagi di bosco, anatra marinata, gel di pepe e tartufo estivo
    Latticini
    Glutine

    24 €

  • tortelli con grana crema di piselli, ciliege e polvere di caffè
    Latticini
    Uovo
    Glutine

    Vegetariano

    24 €

  • Risotto con crema di bieta, stracotto di quaglia e yogurt di capra
    Latticini
    Sedano
    Solfiti

    24 €

Secondi Piatti

  • Faraona alla leccarda con asparagi e caprino "Fattoria Ma'Falda"
    Sedano
    Latticini
    Soia
    Uovo

    32 €

  • Piccione rosato e salmì con spiedino di interiora e tartufo uncinato
    Sedano
    Glutine
    Solfiti

    35 €

  • Coniglio lattuga, piselli e chutney di pere e liquirizia
    Sedano
    Glutine

    032 €

  • Lombo di Cervo carote glassate al finocchietto e fondo all’aceto di sambuco
    Latticini
    Solfiti

    35 €

Allergie e intolleranze alimentari

Di seguito è riportato un elenco di allergeni che possono essere presenti nei nostri menu. Questi sono indicati accanto al titolo di ogni piatto, se presente.
Latticini
Uovo
Glutine
Grano
Frutta a guscio
Sedano
Solfiti
Soia
Senape

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